Wellcome to National Portal
Bangladesh National Portal
See Other Government Offices

খাদ্য নিরাপদ রাখার ৫ চাবিকাঠি:

১। পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখি। 

২। কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখি।

৩। সঠিক তাপমাত্রায় নির্দিষ্ট সময় ধরে খাবার রান্না করি। 

৪। নিরাপদ তাপমাত্রায় খাদ্য সংরক্ষণ করি। 

৫। নিরাপদ পানি ও খাদ্য উপকরণ ব্যবহার করি। 
Main Comtent Skiped
News

Title
Training food handlers
Details

বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএএ) দেশের খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে নানা ধরনের উদ্যোগ গ্রহণ করে আসছে। এরই অংশ হিসেবে ময়মনসিংহ মেট্রোপলিটন এলাকায় সম্প্রতি খাদ্যব্যবসায়ীদের জন্য একটি প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। এ প্রশিক্ষণ কর্মশালায় খাদ্য নিরাপত্তা, স্বাস্থ্য সুরক্ষা ও সঠিক খাদ্য প্রস্তুতি সম্পর্কে বিভিন্ন দিক তুলে ধরা হয়।

প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্য

এই প্রশিক্ষণের প্রধান উদ্দেশ্য ছিল খাদ্যব্যবসায়ীদের খাদ্য নিরাপত্তা আইন, খাদ্য প্রস্তুত, সংরক্ষণ, পরিবহন এবং বিক্রয়ের সময় সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করতে উদ্বুদ্ধ করা। পাশাপাশি, ব্যবসায়ীরা যেন তাদের প্রতিষ্ঠানে স্বাস্থ্য সুরক্ষার মান বজায় রাখে, তাও প্রশিক্ষণে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। এটি খাদ্যবাহি পরিবহন, ভোক্তা সুরক্ষা এবং খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য।

প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণকারী

প্রশিক্ষণে ময়মনসিংহ মেট্রোপলিটন এলাকার বিভিন্ন খাদ্যব্যবসায়ী, রেস্টুরেন্ট মালিক, খাবারের দোকানদার এবং অন্যান্য খাদ্য প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠান থেকে প্রায় শতাধিক ব্যক্তির অংশগ্রহণ ছিল। তারা বিভিন্ন সেশন ও কর্মশালায় অংশগ্রহণ করে, যেখানে তাদেরকে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে মৌলিক ধারণা দেওয়া হয় এবং নিরাপদ খাদ্য প্রস্তুতিতে অভিজ্ঞতা শেয়ার করা হয়।

প্রশিক্ষণের বিষয়বস্তু

প্রশিক্ষণের মধ্যে বিভিন্ন বিষয় অন্তর্ভুক্ত ছিল, যেমন:

১। খাদ্য নিরাপত্তা আইন ও বিধি: খাদ্য নিরাপত্তার জন্য বাংলাদেশ সরকারের নির্ধারিত বিধি ও আইন সম্পর্কে প্রশিক্ষণ।

২। খাদ্য প্রস্তুতি ও সংরক্ষণ: সঠিক উপায়ে খাদ্য প্রস্তুত, সংরক্ষণ এবং পরিবহণের প্রক্রিয়া।

৩। ব্যবসায়ীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষা: খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর পরিবেশ তৈরি, ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা এবং খাবারের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ।

৪। খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ: সঠিক পদ্ধতিতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ ও পরিবহণের মাধ্যমে খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ।

৫। ভোক্তা সচেতনতা: খাদ্যব্যবসায়ীদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা ও ভোক্তা অধিকার সম্পর্কিত আইন এবং ভোক্তাদের কাছে সচেতনতা বৃদ্ধির কৌশল।

প্রশিক্ষণের ফলাফল ও প্রত্যাশা

প্রশিক্ষণ শেষে খাদ্যব্যবসায়ীরা খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য সুরক্ষা সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ ধারণা পেয়েছেন এবং সেগুলির প্রয়োগ কিভাবে তাদের ব্যবসায়িক কার্যক্রমে সফলভাবে করা যাবে, তা শিখেছেন। এতে করে, ময়মনসিংহ মেট্রোপলিটন এলাকায় খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং খাদ্যবাহি প্রতিষ্ঠানগুলোর স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা মান বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখবে।

এছাড়া, এই প্রশিক্ষণ কর্মশালার মাধ্যমে খাদ্যব্যবসায়ীদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি পাবে এবং ভবিষ্যতে খাদ্য সম্পর্কিত সমস্যা যেমন খাদ্য বিষক্রিয়া ও স্বাস্থ্যঝুঁকি কমানো সম্ভব হবে। সরকারের এই ধরনের উদ্যোগ খাদ্য ব্যবসায়ীদের দক্ষতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি ভোক্তাদের নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করবে, যা দেশের সামগ্রিক খাদ্য নিরাপত্তার উন্নয়নে সহায়ক হবে।

ময়মনসিংহ মেট্রোপলিটন এলাকায় বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের এই প্রশিক্ষণ কর্মশালা একদিকে যেমন খাদ্যব্যবসায়ীদের দক্ষতা বৃদ্ধি করেছে, তেমনি খাদ্য নিরাপত্তার প্রতি তাদের দায়বদ্ধতাও শক্তিশালী করেছে। এটি খাদ্যব্যবসায়ী এবং ভোক্তাদের জন্য একটি ইতিবাচক পদক্ষেপ এবং দেশের খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাকে আরো সুদৃঢ় করবে।


উক্ত অনুষ্ঠানে মূল প্রশিক্ষক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ময়মনসিংহ জেলা নিরাপদ খাদ্য অফিসার জনাব মির্জা শাহরান হোসাইন।

উক্ত কর্মসূচীতে খাদ্যকর্মীদের নিরাপদ খাদ্য, অনিরাপদ (ভেজাল ও দূষিত), খাদ্য বিপত্তি কি, খাবার নিরাপদ রাখার উপায়সমূহ, পথখাবার গ্রহণে সতর্কতা, নিয়মিত সুষম খাবার গ্রহণের উপকারিতাসহ বিভিন্ন বিষয়ে মুক্ত আলোচনা করা হয়।

প্রশিক্ষণ সমাপ্তিতে কর্মীদের মাঝে নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক পারিবারিক নির্দেশিকা বই বিতরণ করা হয়।

Images
Attachments
Publish Date
16/12/2024
Archieve Date
05/12/2035